讀名著品中醫之《紅樓夢》 嬌黃玲瓏大佛手

《紅樓夢》第四十回“史太君兩宴大觀園金鴛鴦三宣牙牌令”中，提到賈探春房中大盤子里陳放著數十個佛手，書中寫道：“左邊紫檀架上放著一個大觀窯的大盤，盤內盛著數十個嬌黃玲瓏大佛手?！?/span>

佛手又名香椽、密羅柑、佛手柑，果實在成熟時各心皮分離，形成細長彎曲的果瓣，狀如手指，故名佛手。佛手最早載于東漢楊孚《異物志》，稱之“枸櫞”，明代李時珍的《本草綱目》將其釋名為“香櫞”“佛手柑”。佛手有很好的觀賞價值、食用價值和藥用價值，被人們稱為“果中之仙品、世上之奇卉”。

佛手味道甜脆，可生吃也可清炒，食用由來已久。元代《飲食須知》中寫佛手：“揉蒜罨其蒂上，則香更充溢；浸汁浣葛，勝似酸漿也?！睆拿鞔_始，佛手作為蜜餞果脯廣為流傳。清代小說《三俠五義》第三十三回中寫道：“金生連箸也不動,只是就佛手疙疸慢飲，盡等吃活魚?！?/span>

佛手泡茶有疏肝健脾的功效。據清室檔案中記載，將佛手、梅花和松籽三味，用雪水烹煮，曰三清茶，相傳乾隆有飲此茶的習慣。

佛手芳香持久，沁人心脾?！陡∩洝分袑懙?，佛手乃香中君子?！侗静菥V目》中寫道：“佛手，雖味短而香芬大勝，置笥中，則數日香不歇?！毕鄠魈K東坡寫有下一副關于佛手的對聯：“沁人詩脾清流環抱，香分佛果曲徑通幽?！?/span>

佛手是一種很好的中藥?！侗静菥V目》記載，佛手煮酒飲，治痰氣咳嗽；煎湯，治心下氣痛?！兜崮媳静荨分姓f，佛手補肝暖胃，止嘔吐，消胃寒痰，治胃氣疼痛；止面寒疼，和中行氣。中醫認為，佛手辛、溫，無毒，入肝、脾、胃經，有理氣化痰、止嘔消脹、疏肝健脾、和胃等多種功效。

來源：中國中醫藥網