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    1. 圖片展示

      消腫美食 赤小豆鯉魚湯

      發表時間: 2023-12-12 14:43:52

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      筆者在臨床上治療水腫病患者時,常推薦一款食療方給患者食用,可以增進藥物的療效,這款食療方叫作赤小豆鯉魚湯。方子如下:

      取赤小豆100g,鯉魚一條(1000g左右),加水放瓦煲內煎煮熟,不加鹽,分2~3次食用。

      該方最早載于《外臺秘要》,也見于后世多本藥膳食療書籍,配方與做法大同小異,但赤小豆、鯉魚、不加鹽是這個方子最基本的要求。有的書籍還加入其他藥物,如陳皮、草果等。有的書籍上說加鹽,但加鹽會降低該方利水消腫的效果?!饵S帝內經》說:“多食咸,則脈凝泣而變色?!备鸷椤吨夂髠浼狈健酚涊d水腫病“勿食鹽”,李時珍《本草綱目》曰:“喘嗽水腫消渴者,鹽為大忌?!睆奈麽t角度來說,鈉鹽可以加重水液潴留,因此水腫患者不宜吃鹽。當然如果患者覺得這個食療方口感不好,也可以加入少量鹽、蔥、料酒和花椒等調味。

      赤小豆又名紅小豆,味甘、酸,性平,能利水除濕,是祛濕之藥膳佳品,《神農本草經》稱其“主下水”,《食療本草》記載赤小豆“和鯉魚爛煮食之,甚治腳氣及大腹水腫”。赤小豆還能退黃、通乳汁,可治療黃疸、乳汁缺少等癥。

      鯉魚味甘,性平,能利水、消腫、下氣、止渴、通乳,主治水腫脹滿、黃疸、咳嗽氣逆、胎氣不安、乳汁不通等?!侗静菥V目》謂其“煮食下水氣,利小便”。另外,鯉魚肉還是一種優質蛋白質,對低蛋白所致的水腫或體弱患者有較好的治療作用。

      綜上所述,赤小豆鯉魚湯能利水消腫、健脾補虛,可用于脾腎兩虛引起的下肢水腫、腎炎水腫、妊娠期水腫、營養不良性水腫以及肝硬化腹水等。

      來源?中國中醫藥網


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