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    1. 圖片展示

      生津開胃酸角糕

      發表時間: 2023-11-20 15:51:51

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      懷孕時總有些孕反,無意中發現酸角糕風味獨特、酸甜可口,還具有生津止渴、開胃健脾等功效。從此包里常備,暈車、無胃口時,吃上一包,感覺整個人都松快不少。

      酸角糕主要原料為酸角。酸角,又名酸餃(《滇南本草》),為豆科酸豆屬植物酸豆的果實。有清熱解暑、和胃消積的功效,《滇南本草》言其:“治酒化為痰,隔于胃中”?!端拇ㄖ兴幹尽?979年版亦有酸角入藥的記載,言其“清熱生津,消食化積,驅蟲。用于傷暑,熱病傷津,口渴咽干,小兒蟲積腹痛,食積”。酸角常作夏日清涼飲料,同烏梅煮水,能預防中暑,治熱病后口渴咽干?,F代藥理研究表明,酸角具有抗誘變、抗輻射損傷等作用。

      酸角能鮮食,可制餅做糕、煮粥入菜、入酒作茶,也常被加工成果汁、果凍、果糖、果醬和濃縮汁等。在吃火鍋時,一口酸角汁下肚,開胃生津,又能再吃一碗。

      酸角糕天然果味,酸甜爽口,老少皆宜。以下介紹一種自制酸角糕的做法。

      酸角糕

      材料:新鮮酸角、瓊脂粉、白砂糖。

      做法:1.酸角去殼去筋后,洗凈晾干;冷開水中浸泡一夜。

      2.取出酸角置鍋中,大火煮開,期間不斷攪拌;煮開后轉小火,煮至肉核分離;用漏勺將肉核分離,濾出果汁中的雜質。

      3.將濾過的果汁倒回鍋中,大火煮沸后轉小火,加入瓊脂粉水(瓊脂粉用熱水化開)、白砂糖,小火慢熬并不斷攪拌,熬煮至黏稠。

      4.將熬煮好的酸角汁倒入模具中,涼透成型,切小塊,即成。

      功效:生津止渴,開胃健脾。

      來源:中國中醫藥網


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